Într-un sector agricol strategic, cum este avicultura, România se numără printre țările bine dezvoltate la nivel european, atât în ceea ce privește producția de carne de pasăre, cât mai ales cea de ouă. Produsele românești sunt apreciate pe piețele externe, iar ouăle ajung inclusiv pe bursele din Olanda și Germania, unde prețurile sunt calculate la kilogram și au ajuns, în această perioadă, la aproximativ 3 euro/kg. Către piețele europene ajunge o treime din producția zilnică de ouă a fermei Avicola Cataloi, în condițiile în care capacitatea de producție a acesteia este mult peste nevoile municipiului de la doar câțiva kilometri, chiar și peste cererea din tot județul.
Peste 70.000 de ouă pe zi, din trei hale de producție
Capacitatea de producție a fermei este una semnificativă, Avicola Cataloi operând în prezent în trei hale de 33.000, 35.000 și 5.000 de ouă/zi. cu o producție zilnică totală de peste 70.000 de ouă. Medicul veterinar Ștefan Avram, reprezentantul fermei Avicola Cataloi, subliniază poziția României în acest sector:
„România este una dintre țările cele mai apreciate din Europa în acest sector deoarece avem un sistem foarte bine dezvoltat, iar biosecuritatea este la cele mai înalte standarde. Dacă ne uităm la alte ramuri din zootehnie, nu putem spune că au avut același parcurs. În schimb, în creșterea păsărilor pentru carne și ouă, România a recuperat mult și a devenit competitivă la nivel european grație, trebuie să recunoaștem, investițiilor cu fonduri europene.””
Ce înseamnă codul de pe ou: o necesară educație a consumatorului
Din totalul producției zilnice, circa 37.000 de ouă sunt din categoria 2, iar aproximativ 35.000 din categoria 3, specifice fermelor comerciale care asigură volume constante și predictibile. O nouă capacitate de producție, în apropierea actualei ferme, va fi construită într-un timp nu foarte îndepărtat.
În acest context, medicul veterinar Ștefan Avram atrage atenția asupra importanței educației alimentare:
„Este foarte important ca oamenii să înțeleagă ce cumpără. Codul de pe ou spune totul despre modul de creștere al găinii, dar nu toată lumea știe să îl interpreteze.”
Codurile sunt esențiale pentru alegerea produsului:
- 0 – ouă ecologice (sistem bio)
- 1 – găini crescute în aer liber
- 2 – găini crescute la sol
- 3 – găini crescute în baterii (sistem intensiv)
Export direct în Olanda, piața locală – mai puțin exploatată
O parte importantă din producția fermei Avicola Cataloi pleacă la export. Aproximativ o treime din ouăle produse la Cataloi ajung în Olanda, în baza unui contract cu un procesator din această țară. Restul producției este distribuit pe piața internă, însă municipiul Tulcea rămâne o piață relativ mică. Cererea cea mai mare vine în sezonul estival, când aproape jumătate din producția destinată României ajunge în județul Constanța.
Potrivit medicului veterinar Ștefan Avram, comportamentul de consum s-a schimbat semnificativ în ultimii ani:
„Cele mai multe achiziții de ouă se fac astăzi din hipermarketuri și supermarketuri și mult mai puțin din piețe. Este un trend general, nu doar la Tulcea. Nu este neapărat un lucru rău, dar există o problemă: în supermarket nu ai garanția că produsul este local, de la ce găină provine și mai ales dacă este proaspăt decât dacă citești codul de pe etichetă și termenul de valabilitate. Iar foarte puțini consumatori fac acest lucru.”
Avantajul tulcenilor: ouă direct din fermă
Chiar dacă piața locală are o pondere foarte redusă, tulcenii au un avantaj clar, spune Ștefan Avram:
„Municipiul și județul Tulcea reprezintă o piață mică pentru noi, dar aici există un avantaj uriaș pentru consumatori: prospețimea. Ouăle ajung direct din fermă, fără depozitare intermediară. Practic, vorbim de un produs cu garanție maximă de prospețime.”
În prezent, există un punct direct de vânzare în Piața Nouă, aprovizionat zilnic, uneori chiar de două-trei ori pe zi, iar distribuția în municipiu și județ se face și prin rețeaua Fraher. Prețul unui ou la magazinul propriu este de numai 0,95 lei/bucată pentru oul de mărimea M și L, de 1 leu/bucată pentru oul de mărime XL, iar ocazional sunt aduse și ouă de mărimea XXL la prețul de 1,3 lei bucata. Fiind cea mai ieftină sursă de vitamină, la magazinul din Piața Nouă cofrajele se vând ca pâinea caldă. Ia r săptămâna viitoare, mai mult ca oricând pentru că urmează Paștele…
